本標準規定了香菇醬調味品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以香菇為主要原料，原料經浸泡、清洗、脫水、切丁、油炸（大豆油）后，加入黃豆醬、甜面醬、食用鹽、味精、香辛料或香辛料粉（辣椒、干姜、桂皮、丁香、花椒、八角、肉桂中的一種或幾種，經過或不經過篩選、挑揀、粉碎）中的幾種，加入山梨酸鉀，再經調配混合、炒制、灌裝、殺菌、包裝等工序而制成的含兩種及兩種以上調味料香菇醬調味品。