本文件規(guī)定了刺梨復(fù)合酵素的生產(chǎn)加工技術(shù)與過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。

本文件適用于以刺梨和香菇、猴頭菇等食用菌、益生元（菊粉）等的一種或多種為原料，添加木糖醇、紅糖、蔗糖等中的一種或多種為輔料，添加或不添加低聚果糖等食品營養(yǎng)強化劑，原料經(jīng)洗凈、破碎或不破碎、物理提取或不提取后與輔料混合處理，接種發(fā)酵劑（一種或多種微生物）發(fā)酵、熟成，過濾或不過濾、調(diào)配或不調(diào)配、殺菌、罐裝等工藝加工制成的刺梨復(fù)合酵素。