Q/FSLC 0005 S-2022 紅曲棗酒

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅曲棗酒的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以稻米、水為主要原料，以紅曲為糖化發(fā)酵劑，配以紅棗或紅棗漿，添加或不添加枸杞、桂圓（龍眼肉）、蜂蜜，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、壓榨、煮酒、貯存、調(diào)配、過(guò)濾、灌裝等工藝釀造而成的紅曲棗酒。