Q/FSLC 0005 S-2022 紅曲棗酒

本標準規定了紅曲棗酒的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以稻米、水為主要原料，以紅曲為糖化發酵劑，配以紅棗或紅棗漿，添加或不添加枸杞、桂圓（龍眼肉）、蜂蜜，經蒸煮、糖化發酵、壓榨、煮酒、貯存、調配、過濾、灌裝等工藝釀造而成的紅曲棗酒。