Q/XYG 0001 S-2022 栗子雞罐頭

本標準規(guī)定了栗子雞罐頭的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。
本標準適用于以鮮或凍雞肉、速凍栗仁(約4:1)為主要原料，加或不加鮮或凍雞副產(chǎn)品(雞頸、雞翅尖)雞肉(雞頸、雞翅尖)經(jīng)解凍(凍品)或不解凍、清洗、切塊、預(yù)煮、花生油炸制裝罐，速凍栗仁經(jīng)分選、緩化、清洗后裝罐，再加入由食用鹽、白砂糖、大蔥、生姜、桂皮、丁香、味精、釀造醬油、黃酒熬制的調(diào)味汁，經(jīng)密封、高溫滅菌(121℃，55~60分鐘)、冷卻而制成的栗子雞罐頭。