Q/XTKS 0002 S-2022 油炸果蔬、食用菌、豆類

本標準規定了油炸果蔬、食用菌、豆類的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。
本標準適用于以新鮮水果(草莓、菠蘿、芒果、杏、李子、香蕉、脆棗、菠蘿蜜、獼猴桃、火龍果、蘋果、香梨、山楂、橘子、桂圓、葡萄、荔枝、桑葚、柿子、百香果、檸檬、枸杞)、新鮮蔬菜(紫薯、蘿卜、秋葵、香芋、土豆、山藥、胡蘿卜、洋蔥、芥菜、甘藍、結球甘藍、黃瓜、冬瓜、南瓜、筍瓜、西葫、苦瓜、番茄、茄子、辣椒、青椒、豆角、竹筍、百合、香椿、蕨菜、新鮮食用菌(香菇、平菇、金針菇、木耳、猴頭菇、茶樹菇、杏鮑菇)、豆類(大豆、毛豆、蠶豆、甜碗豆、蕓豆，經或不經漫泡)中的一種為原料，經挑選、清洗、去不可食部分、分切或不分切、漂燙或不漂燙(添加檸檬酸或碳酸氫鈉)、低溫棕櫚油或大豆油油炸、脫油、晾放、包裝而成的油炸果蔬、食用菌、豆類。