Q/YNKM 0008 S-2022 畜禽肉預制菜

本標準規定了畜禽肉預制菜的要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以鮮(凍)或熏制豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、雞肉、鴨肉、鵝肉及可食用內臟及副產品中的一種或多種為主要原料，以食品加工用植物蛋白、食用植物油、食用動物油脂、食用鹽、白砂糖、果葡糖漿、甜味劑、味精、酵母抽提物、增鮮劑、雞精調味料、復合調味料、食用淀粉、變性淀粉(或其它增稠劑)、豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、釀造醬、番茄醬、花生醬、芝麻醬、醬油、蠔油、白酒、米酒、調味料酒、食醋、乳酸、檸檬酸、冰乙酸、著色劑、芝麻、堅果、乳制品、蛋制品、豆制品、水產制品、蔬菜制品、食用菌、食用香精香料、香辛料(罌粟除外)中的一種或多種為輔料，添加或不添加其它食品添加劑，經解凍(或不解凍)、清洗(或不清洗)、漂燙、分割、配料、鹵制(或炒制或油炸)、切片、拌料、包裝、殺菌(或不殺菌)、冷凍(或冷藏)等工藝生產而成的畜禽肉預制菜，貯存需冷凍(或冷藏)或常溫，食用需經過烹飪或加熱后方可食用的畜禽肉制品。