Q/ANJQ 0002 S-2022 扎魚制品

本標準規定了扎魚制品的產品分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存的要求。
本標準適用于以鮮(凍)淡水魚為主要原料，食用植物油、食用鹽、酒曲、白酒、香辛料(罌粟除外)為輔料，添加食品添加劑，經解凍(或不解凍)、清洗、腌制、熏制、拌料、入壇發酵、調味(或不調味）、熟制(或不熟制)、包裝、殺菌等工序加工制成的扎魚制品。