本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了三蒸三榨方便米粉（含調(diào)制型）的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生要求、產(chǎn)品分類、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯藏。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于大米或（大米粉）、水為原料，添加或不添加食用淀粉、食用鹽、食品添加劑（ε-聚賴氨酸鹽酸鹽），經(jīng)清洗、浸泡（或不浸泡）、粉碎、調(diào)粉、三蒸熟化、三榨擠絲、煮制（或不煮制）漂洗（或不漂洗）、切斷、老化（或不老化）、搓絲（或不搓絲）、烘干（或不烘干）、稱重、包裝、殺菌（或不殺菌）、冷藏（或不冷藏）、冷凍（或不冷凍）的鮮濕米粉或米粉再搭配調(diào)味料包經(jīng)包裝制做而成三蒸三榨方便米粉（含調(diào)制型）。