本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽血制品的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以畜禽血制品是以經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的新鮮雞血、鴨血、鵝血、豬血、牛血、羊血中的一種或幾種為主要原料，輔以食用鹽、水、檸檬酸鈉、氯化鈣、瓜爾膠、奶粉、食品用香精中的一種或幾種，經(jīng)過濾、配料攪拌、預(yù)先蒸煮或不蒸煮、分割或不分割、灌裝封口、滅菌或不滅菌等工藝制成的畜禽血制品。