本標準規定了綿柔芡實香型酒（發酵蒸餾酒）的要求、術語和定義、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以芡實、高粱、小麥、大米、生產用水為原料，經中偏高溫大曲為糖化發酵劑發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的，未添加食用酒精或非發酵產生的呈香呈味物質，具有乙酸乙酯為主體的清雅濃郁復合香氣，綿甜柔和風格的綿柔芡實香型酒（發酵蒸餾酒）。