Q/XJSP 0003 S-2022 椰子汁（椰汁）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了椰子汁（椰汁）的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飲用水、鮮椰肉汁（椰漿）為主要原料，根據(jù)生產(chǎn)需要選擇性添加適量白砂糖、食用葡萄糖、紅糖、黑糖、椰子水、濃縮果汁（漿）、大麥若葉粉、聚葡萄糖、低聚果糖、赤蘚糖醇、酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、瓜爾膠、卡拉膠、黃原膠、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸鈉、β-環(huán)狀糊精、食用鹽、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、阿斯巴甜(含苯丙氨酸）、甜菊糖苷、三氯蔗糖、碳酸氫鈉、食品用香精、乳酸鏈球菌素，其中原料鮮椰肉汁是椰子經(jīng)過(guò)生榨預(yù)處理（椰子生榨預(yù)處理是指以成熟椰子為主要原料，經(jīng)剝殼、取肉、破碎、物理壓榨取汁、過(guò)濾，直接使用或經(jīng)包裝，-18℃冷凍暫入庫(kù)，全過(guò)程不經(jīng)過(guò)加熱殺菌處理，保證椰子汁的新鮮），再調(diào)配、過(guò)濾、滅菌、灌裝、封口等工藝而制成可直接飲用的椰子汁(椰汁)。