Q/GDYF 0009 S-2022 陳皮豆豉

本標準規定了陳皮豆豉的技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸及貯存。
本標準適用于以黑豆或黃豆、食鹽、水為主要原料，添加陳皮，經浸泡、蒸煮、制曲、洗曲、加鹽發酵、干燥、包裝等主要工序制成的陳皮豆豉。本產品為非即食，可用于烹飪調味菜肴等。