Q/HT 0076 S-2022 果蔬發(fā)酵汁（漿）

本標準規(guī)定了果蔬發(fā)酵汁（漿）的技術要求、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標簽和標志、運輸、貯存。
本標準適用于以水果、蔬菜、果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）中的一種或多種為原料，經可用于食品的菌種（植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、卷曲乳桿菌、保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、羅伊氏乳桿菌中的一種或多種）發(fā)酵，添加或不添加水、白砂糖、低聚果糖、果葡糖漿、葡萄糖、冰糖、蜂蜜、食用鹽、低聚異麥芽糖、果蔬粉、海藻糖、木糖醇、甜菊糖苷、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙�；前匪徕洠ㄓ置�安賽蜜）、環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、三氯蔗糖、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、卡拉膠、瓜爾膠、結冷膠、檸檬酸、DL-蘋果酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、檸檬酸鈉、乳酸、維生素C、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、乳酸鏈球菌素、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、碳酸氫鈉、果膠酶、纖維素酶、瓊脂、果膠、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、β-胡蘿卜素、食品用香精，經分離（或不分離）、調配（或不調配）、殺菌（或不殺菌）、灌裝等工藝制成的用于生產飲料等食品的果蔬發(fā)酵汁（漿）。