Q/XLKK 6002 S-2022 辣椒醬

本標準規定了辣椒醬的定義和分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。
本標準適用于以鮮辣椒為主要原料經發酵特定工藝加工，添加或不添加食糖、食用鹽、食醋、水、大蒜、面豉、食用植物油、醬腌菜、香辛料、谷氨酸鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、冰乙酸、三氯蔗糖等，經煮制加工而成的辣椒醬產品。