Q/HCH 0003 S-2022 即食水產罐頭

本標準規定了即食水產罐頭的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸和貯存、保質期。 本標準適用于以花膠（魚肚）、鮑魚、海參、魚翅、魚皮、魚唇、螺肉的其中一種或多種為主要原料，以飲用水、元貝、火腿、禽畜肉、糯玉米（白糯玉米，黃糯玉米，其他糯玉米）、玉米粒、雪梨、杏鮑菇、筍、黑米、小米、食用淀粉、雞粉調味料、雞精調味料、胡椒、食用植物油、香辛料、紅腰豆、青稞米、紅棗液、純牛奶、蛋黃粉、荔枝汁為輔料，添加或者不添加：冰糖、黑糖、紅糖、乳糖、濃縮茶汁、濃縮代用茶汁、椰子汁、椰纖果、甜玉米、乳粉、紅棗粉、紅棗丁、 紅棗、蒲城桂花、茉莉花、食用菌及其制品、果蔬或（及）濃縮汁、水果丁、綠豆、黃豆、青豆、 黑豆、紅豆、菜豆（蕓豆）、扁豆、植物蛋白、植物酵素、花生、核桃、花菇、藜麥米、水果干制品、燕窩、紅米（和或紫米或月牙米）、發酵豆奶、榴蓮（或榴蓮制品）、阿膠低聚肽、驢骨膠原肽（驢骨膠原蛋白肽）、膠原蛋白肽、彈性蛋白肽、阿膠蛋白肽、膠原蛋白、淡水魚膠原蛋白肽粉、可食用花卉、水果罐頭、西米、鮮/凍動物性水產品、魚膠粉、動物性水產制品、咖啡（或 咖啡飲料）、食用鹽、醬油、調味料酒、復合調味料、食用葡萄粉、藍莓粉、抹茶粉、菊花粉、芝士粉、茶粉、谷物糧食（或其粉）、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、木瓜（或其粉）、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼干（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、 苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、金銀花、青果、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、茯苓、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、淡竹葉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、酸棗仁、橘皮（陳皮）、薄荷、薏苡仁、覆盆子、N- 乙酰神經氨酸、蝦青素（雨生紅球藻）、磷脂酰絲氨酸、玉米低聚肽粉、木姜葉柯、寶樂果粉、蛋白核小球藻、辣木葉、烏藥葉、蔗糖聚酯、透明質酸鈉（玻尿酸鈉）、塔格糖、奇亞籽、圓苞車前子殼、蛹蟲草、植物甾烷醇酯、線葉金雀花、金花茶、諾麗果漿（或其粉）、酵母β -葡聚糖、雪蓮培養物、番茄籽油、枇杷葉、阿拉伯半乳聚糖、湖北海棠（茶海棠）葉、竹葉黃酮、燕麥、β-葡聚糖、低聚木糖、人參（人工種植）、小麥低聚肽、抗性糊精、瑪咖粉、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、DHA 藻油、棉子低聚糖、植物甾醇酯、植物甾醇、地龍蛋白、牛奶堿性蛋白、菊粉、 L-阿拉伯糖、庫拉索蘆薈凝膠、異麥芽酮糖醇、黑果腺肋花楸果、球狀念珠藻（葛仙米）、低聚甘露糖、殼寡糖、沙棘葉、黑果枸杞、油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、 高梁花粉、魔芋（或其粉）、鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蠶蛹、鐵皮石斛花、鐵皮 石斛葉、重瓣紅玫瑰（或其粉）、重瓣紅玫瑰提取物、牛蒡根、果葡糖漿、大豆低聚糖、海藻糖、低聚果糖、西紅花、山竹粉、針葉櫻桃粉、姜粉、茶葉茶氨酸、增稠劑（瓊脂、黃原膠、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、卡拉膠、結冷膠、明膠、果膠）、酸度調節劑（DL-蘋果酸鈉、L-蘋果酸、DL-蘋果酸、冰乙酸(冰醋酸)、檸檬酸、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉、檸檬酸一鈉、乳酸、碳酸鉀、碳酸鈉、碳酸氫鉀、碳酸氫鈉）、乳化劑（單,雙甘油脂肪酸酯、 改性大豆磷脂、酪蛋白酸鈉(酪朊酸鈉)、酶解大豆磷脂、檸檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、乙�；瘑�、雙甘油脂肪酸酯）、甜味劑（赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、呈味核苷酸二鈉、抗壞血酸鈣、D-異抗壞血鈉、抗壞血酸(維生素 C)、抗壞血酸鈉、β-胡蘿卜素、β-環狀糊精、食品用香精香料、蕨麻、椰漿粉、椰子粉、椰漿，經精選、泡發、煎煮、預處理，調配、灌裝、封口、高溫滅菌、冷卻、包裝等主要工藝加工制成的或經漲發、灌裝封口、高溫滅菌、包裝等工序加工而制成的水產罐頭。