本標準規(guī)定了即食型益生菌制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、 標志、標簽、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。本產(chǎn)品參考固體飲料類制定污染物指標。

本標準適用于以青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙 歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種（保加利亞乳 桿菌）、德氏乳桿菌乳亞種、發(fā)酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、植 物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌、嗜熱鏈球菌、費氏丙酸桿菌謝氏亞種、乳酸乳 球菌乳酸亞種、乳酸乳球菌乳脂亞種、乳酸乳球菌雙乙酰亞種、腸膜明串珠菌腸膜亞種、乳酸片球菌、 戊糖片球菌中的一種或者多種為原料，以麥芽糊精、山梨糖醇、乳粉、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉、低聚異麥芽糖、聚葡萄糖、半乳甘露聚糖、乳糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、藍莓果粉、葡萄果粉、甜橙粉、蘋果粉、蔓越莓粉、奇異果果粉、菠蘿粉、木瓜粉、檸檬粉、葡萄粉、椰子粉、山楂粉、哈密瓜粉、柚子粉、沙棘粉、火龍果粉、荔枝粉、枸杞粉、紅棗粉、芒果粉、桑葚粉、百香果粉、西梅粉、番石榴粉、梨粉、黑加侖粉、黑莓粉、藍莓粉、紅甜菜粉、黃瓜粉、紫胡蘿卜粉、香蕉果粉、接骨木莓粉、草莓粉、植脂末、維生素C、DHA藻油粉、磷脂酰絲氨酸、乳清蛋白粉、N-乙酰神經(jīng)氨酸、巖藻多糖、檸檬酸、DL-蘋果酸、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜、大豆肽、玉米低聚肽、膠原蛋白肽、透明質(zhì)酸鈉、殼寡糖、鮭魚蛋白粉、椰子油粉、中鏈甘油三酯微囊粉、葉黃素酯微囊粉、(3R,3'R)-二羥基-β-胡蘿卜素微囊粉、綠茶粉、綠咖啡（生咖啡）粉、白蕓豆粉、共軛亞油酸甘油酯微囊粉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸鈉中的一種或者多種為輔料，經(jīng)粉碎或不粉碎、配料、制粒或不制粒、 混合、分裝、包裝等工藝制成的即食型益生菌產(chǎn)品。本產(chǎn)品為活菌型產(chǎn)品，不使用滅菌工藝處理。