Q/DHK 0014 S-2022 速凍面

本標準規定了速凍面的要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯運和保質期。
本標準適用于以小麥粉、飲用水為主要原料，添加或不添加蕎麥粉、海藻糖、食用鹽、谷朊粉、大豆油、菜籽油、芝麻油、全麥粉、食用玉米淀粉、雞蛋清、咸蛋清、大豆膳食纖維粉、魔芋粉、蔬菜粉、醋酸酯淀粉、碳酸鈉、碳酸鉀、葡萄糖酸-δ-內酯、復配穩定劑(三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉)、乳酸鏈球菌素、梔子黃、β-胡蘿卜素、磷脂、明膠、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、甜菜紅、等輔料，經前處理、和面、熟化、壓延、蒸煮，殺菌或不滅菌、速凍等工藝加工而成的，達到一定熟度的非即食速凍面(可配或不配調味料、醬腌菜)。