Q/HBBJ 0007 S-2022 冷藏方便菜肴

本文件規(guī)定了冷藏方便菜肴的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯存與運輸、保質(zhì)期等要求。
本文件適用于以鮮(凍)畜禽產(chǎn)品、鮮(凍)動物性水產(chǎn)品、蔬菜及其制品、食用菌及其制品、豆類及其制品、谷物及其制品、蛋與蛋制品、藻類及其制品中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加植物油、動物油脂、食用鹽、白砂糖、冰糖、味精、雞精、醬油、釀造醬(豆瓣醬、黃黃醬、甜面醬等)。蠔油、食醋、淀粉及其制品、香辛料(胡椒、花椒、孜然、辣椒、八角、桂皮等)、黃酒、白酒、料酒、復(fù)合調(diào)味料(麻辣醬、香辣汁等)等輔料，經(jīng)過預(yù)處理、清洗、修整、腌制或不腌制、熟制或不熟制、冷卻或不冷卻、包裝、滅菌或不滅菌等工藝加工而成的冷藏方便菜肴。