Q/XQJ 0001 S-2022 大豆蛋白制品

本標準規定了大豆蛋白制品的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以大豆蛋白和(或)膨化豆制品為主要原料，以蔬菜水果【蘋果、梨、荸薺(馬蹄)、玉米、胡蘿卜、羽衣甘藍、洋蔥、青豆、毛豆、香菜、竹筍、山藥、甜椒、西芹等】、速凍蔬菜、食用菌及其制品、菌菇粉、濃縮菌菇汁調味料、豌豆粉、豌豆蛋白粉、大米蛋白質粉、谷朊粉、綠豆蛋白粉、酵母蛋白粉、藻類蛋白粉、鷹嘴豆蛋白粉、開心果、碧根果、核桃仁、榛子仁、杏仁、扁桃仁、腰果、雞蛋蛋白粉、雞蛋液、雞蛋蛋白液、芝麻、醬腌菜、食用葡萄糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、麥芽糊精、魔芋粉、魔芋精粉、聚葡萄糖、海藻糖、青稞米、藜麥、奇亞籽、小麥纖維、柑橘纖維、蘋果汁飲料濃漿、紫胡蘿卜濃縮汁、椰漿、白砂糖、植物油、橄欖油、復合調味料、釀造醬油、風味調味醬、粉末醬油、鹵香濃縮汁、加香烤肉風味調味料、醋粉、牛肉風味復合調味料、清燉牛肉風味調味醬、復配增稠劑、木姜子調味油(山胡椒油)、雞肉風味復合調味料、肉脂風味固體飲料、黃豆醬、香辛料、食品用香精、食用鹽、味精、辣椒、香辣調味油、花椒油、釀造食醋、孜然粉、藤椒油、芝麻油、酵母抽提物、淀粉、血麥粉、血燕麥、燕麥、麥芽提取物、白蕓豆提取物、甘薯粉、甜菜汁粉、菊粉、葡萄干、藍莓干、蔓越莓干、亞麻籽、芝士(奶酪)、面包糠、裹粉、漿粉、酸水解植物蛋白粉、雨生紅球藻、圓苞車前子殼粉、燕麥β-葡聚糖、燕麥纖維、預糊化淀粉、甜菊糖苷、羅漢果甜苷、卡拉膠、醋酸酯淀粉、氫化鉀、紅曲紅、高粱紅、5，-星味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、甘油、阿拉伯膠、天然胡蘿卜素、抗壞血酸、濃縮檸檬汁、檸檬酸、中鏈甘油三酯、可得然膠、辣椒紅、辛，癸酸甘油酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、磷酯、酶解大豆磷脂、瓜爾膠、甜菜紅、乳酸、食品用香料、酸水解植物蛋白液、瓊脂、結冷膠、黃原膠、刺槐豆膠、海藻酸鈉、氯化鈣、碳酸鈣、氫氧化鈣、氫氧化鈉、磷酸酯雙淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、D-異抗壞血酸鈉、L-阿拉伯糖、谷氨酰胺轉氨酶、DHA藻油、辣椒油樹脂、黑胡椒油樹脂、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、羥丙基甲基纖維素、甲基纖維素、木糖醇、赤蘚糖醇、抗性糊精、聚丙烯酸鈉、半乳甘露聚糖、L-蘋果酸、DL-蘋果酸、微晶纖維素、碳酸鈉、碳酸氫鈉、改性大豆磷脂、冰乙酸、碳酸鉀、果膠、柑橘黃、乳酸鈉、乳酸鉀、二氧化硅、辛烯基琥珀酸淀粉鈉，以及其他食品加工用植物蛋白、水等為輔料。經原輔料的預處理、配料、擠壓(或不擠壓)，浸泡(或不浸泡)、脫水(或不脫水)、拆絲(或不拆絲)、斬拌(或不斬拌) 攪拌(或不攪拌)滾揉(或不滾揉)、調味(或不調味)、成型(或不成型)、熟成(蒸煮或油炸或烘烤或炒制)、煙熏(或不煙熏)、分切(或不分切)、搓松(或不搓松)、拌油(或不拌油)、速凍(或不速凍)、包裝、殺菌(或不殺菌)等工藝制成的大豆蛋白制品。