Q/TLD 0001 S-2022 板栗粥

本標準規定了板栗粥的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。
本標準適用于以速凍熟栗仁、紫米、糯米、大米、薏米、黑米、花豆、紅小豆、紅蕓豆、綠豆、大麥仁、甜玉米、花生仁中的多種為主要原料(速凍熟栗仁經解凍、清洗，用量不少于20%；其他原料經分選、清洗或不清洗、配比稱重)，添加白砂糖或木糖醇，添加水(經軟化處理)，添加或不添加干制紅棗、枸杞、山藥干、紫薯干、蓮子、百合、銀耳、葡萄干、核桃仁、桂圓干、魔芋粉中的一種或幾種，添加或不添加乳化劑(單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯)、酸度調節劑(檸檬酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、六偏磷酸鈉)、增稠劑(聚丙烯酸鈉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠)、抗氧化劑(D-異抗壞血酸鈉)、甜味劑(三氯蔗糖)、復配增稠乳化劑、食品用香精中的一種或多種，經乳化、調配、灌裝、封蓋、殺菌(121℃-125℃，55分鐘-65分鐘)、冷卻、包裝制成的板栗粥。