Q/HY 0009 S-2022 風味肉類罐頭

本標準規定了風味肉類罐頭的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。
本標準適用于以鮮、凍畜禽肉（豬肉、牛肉、羊肉、馬肉、驢肉、駝肉、兔肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿子肉、鵪鶉肉中的一種或幾種）為原料，經解凍或不解凍、清洗、去雜、切塊（或條、片、丁），添加或不添加大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、食用豬油、食用牛油、食用雞油中的一種或多種，添加食用鹽、白砂糖、冰糖、味精、雞精調味料、大豆蛋白、大蔥、姜、洋蔥、大蒜、泡辣椒、辣椒（或粉）、五香粉、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷、白胡椒、黑胡椒、陳皮、姜黃、甘草、山奈、良姜、當歸、蓽撥、草果、香茅、砂仁、白蔻、黨參、木香、紅胡椒、梔子、羅漢果、千里香、香菜籽、紫蘇、紫草、丁香、肉蔻、孜然、麻椒、藤椒、大蒜粉、洋蔥粉、大蔥粉、姜粉、釀造醬油、釀造食醋、黃酒、料酒、白酒、啤酒、甜面醬、黃豆醬、復合調味料、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用甘薯淀粉、海藻糖中的一種或幾種，添加或不添加食品添加劑食品用香精、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、卡拉膠、赤蘚糖醇、紅曲米、辣椒紅中的一種或幾種，經滾揉腌制或不滾揉不腌制、醬鹵或不醬鹵、炒拌或不炒拌、蒸或不蒸、油炸或不油炸、烘烤或不烘烤、煙熏或不煙熏，裝罐（袋）、密封、殺菌、冷卻制成的風味肉類罐頭。