Q/PBSP 0003 S-2022 預(yù)制菜

本標(biāo)準規(guī)定了預(yù)制菜的術(shù)語和定義、分類、原輔料要求、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于以畜禽肉、水產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、淀粉制品、糧食等中的一種或多種為原料，添加植物油、食用鹽、香辛料等輔料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)預(yù)處理、成型、熟制、拼配（或不拼配）、包裝、速凍（或不速凍）等工藝制成的預(yù)制菜。