Q/ZXMS 0002 S-2022 壯族五色糯米飯

本文件規(guī)定了壯族五色糯米飯的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。
本文件適用于以糯米或黑糯米為主要原料，添加玫瑰茄（洛神花）、梔子、菠菜、莧菜等的水煮提取液中的一種或多種，經(jīng)浸泡、瀝干、蒸煮、攤涼、添加或不添加食用植物油（用于防粘結(jié)）、烘干、松散、冷卻、包裝等工藝加工制成的，食用時(shí)需經(jīng)高溫蒸煮方可食用的非即食糯米飯。