Q/ZXMS 0001 S-2022 糯米酒

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糯米酒的術(shù)語和定義、分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糯米、釀酒酵母（酒曲）為原料，添加水、冰糖，添加或不添加梔子，經(jīng)清洗、浸泡、蒸煮、攤涼、發(fā)酵、調(diào)配、灌裝、殺菌等工藝制成的糯米酒。