Q/XMSGT 0002 S-2022 復合調味醬

本標準規定了復合調味醬的產品分類，原輔料要求，指標要求及檢驗方法，生產加工過程的衛生要求，檢驗規則，標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄或番茄醬、風味醬、排骨醬、叉燒醬、豆瓣醬、甜面醬、香辣醬、蒜蓉醬、釀造醬、油辣椒、火鍋蘸料、火鍋底料、泡椒、泡蘿卜、泡老姜、豇豆節、醬腌菜、醪糟、豆豉、辣椒粉、五香粉、咖喱粉、雞精、雞粉、排骨粉、風味湯粉、生姜、蔥、大蒜、洋蔥、香菜、西芹、胡蘿卜、辣椒、花椒、野山椒、孜然、其他香辛料、豬油、牛油、辣椒油、調味料酒、酵母抽提物、水產調味品、復合調味料或其他調味料、食用鹽、食糖、味精、食醋、醬油、飲用水、畜禽肉、熟肉制品、動物性水產品、食用菌及其制品、蛋制品、小麥粉、乳粉、淡奶油、黃油、芝士粉、果葡糖漿、大米、玉米、大豆、芝麻、西紅柿、番茄、堅果及籽類、小麥粉、食用淀粉、麥芽糊精、麥芽糖、植物油、牛骨清湯、骨湯、黃酒、白酒中的若干種物料為主要原料(應包含兩種或以上的調味料) ，適量添加呈味核苷酸二鈉、黃原膠、磷酸酯雙淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、焦糖色 (加氨生產、普通法、亞硫酸銨法) 、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、梔子黃、辣椒紅、食品用香精、食品用香料，經預處理、配料、煮制或不煮制、冷卻或不冷卻、包裝、殺菌或不殺菌等工藝制成的呈半固態狀的復合調味醬。