Q/YPSP 0029 S-2022 裹衣果脯

本文件規(guī)定了裹衣果脯的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)過(guò)程控制、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期的要求。
本文件適用于以新鮮水果或果干或蜜餞為主要原料，根據(jù)生產(chǎn)工藝和風(fēng)味調(diào)整需要，適量添加乳粉、乳清粉、煉乳、煉乳粉、奶油、黃油、人造奶油、干酪、再制干酪、植脂末、炒貨食品及堅(jiān)果制品、沖調(diào)谷物制品、充氣糖果、棉花糖、麥芽糖、乳糖、食糖、冰糖、海藻糖、蜂蜜、巧克力、代可可脂巧克力、可可粉、食用鹽、抹茶、茶粉、重瓣紅玫瑰、椰蓉、咖啡粉、固體飲料、果葡糖漿、海苔、復(fù)合調(diào)味料、膠原蛋白肽、麥芽糊精、維生素C、碳酸氫鈉、阿拉伯膠、山梨酸鉀和食品用香精，經(jīng)原料預(yù)處理、配料、熬煮、混合攪拌、裝模成型、切片、包裝等工藝加工制成的裹衣果脯，屬于蜜餞的一種。