Q/FYR 0002 S-2022 清真禽類

本標準規定了禽類系列產品的分類、要求與食品添加劑、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以雞(鴨、鵝等禽類)為主要原料，適量添加食用鹽、白砂糖、味精、天然香辛料、D-異抗壞血酸鈉、亞硝酸鈉、醬油，經選料(預處理) 腌制、油炸、鹵制、(燜煮)(煙熏)(蒸煮)、冷卻、包裝、殺菌等工藝而制成的禽類系列(以下簡稱產品)。