Q/MZYS 0003 S-2022 畜禽水產(chǎn)菜肴制品罐

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽水產(chǎn)菜肴制品罐頭的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍、干制動(dòng)物性水產(chǎn)品（魚(yú)類及其制品除外），鹽漬水產(chǎn)品（魚(yú)類及其制品除外），鮮、凍的畜、禽產(chǎn)品（包括可食用副產(chǎn)品）等中的一種或幾種為主要原料，根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加水、鮑汁（或濃縮鮑汁）、雞汁（或濃縮雞汁）、豬骨湯（或濃縮豬骨湯）、食用菌（香菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇、黑木耳等）、動(dòng)物性水產(chǎn)制品（螺肉、海參、魚(yú)翅、干貝、魚(yú)膠、 墨魚(yú)干，但魚(yú)類及其制品除外）、速凍調(diào)制食品、蛋類及其制品、畜、禽肉制品（培根、火腿）、食用淀粉、風(fēng)味粉絲、谷物或豆類及其制品、竹筍或竹筍制品、藻類或（及）其制品、堅(jiān)果、黃酒、蒸餾酒、調(diào)味料酒、食用鹽、食糖、植物油、味精、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、水產(chǎn)調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料、醬油、釀造食醋、蠔油、鮑汁（或濃縮鮑汁）、豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、辣椒、香辛料、山藥、百合、蓮子、枸杞子、姜（生姜、干姜）、增稠劑（黃原膠、微晶纖維素、羥丙基二淀粉磷酸酯、明膠）、5′-呈味核苷酸二鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、乳酸、碳酸鈉、乳化劑（單，雙甘油脂肪酸酯）、維生素 C、D-異抗壞血酸鈉、食品用香精等兩種以上為輔料，經(jīng)原料預(yù)處理，加工調(diào)配、烹飪煮制、灌裝、封口、殺菌、包裝等工藝制成的畜禽水產(chǎn)菜肴罐頭產(chǎn)品。