Q/WXSJ 0001 S-2022 紅糟酸湯（非即食）

本文件規(guī)定了紅糟酸湯的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以紅糟稻米、辣椒、食用鹽、米酒、八角、番茄、椰子汁、花生油、純凈水、南姜、木姜仔油、味精、雞粉調(diào)味料、胡椒、香茅草、冰糖、紅曲米、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉為原料，經(jīng)原料預(yù)處理、煉油、磨漿、高溫煮、發(fā)酵、分檢、包裝等工藝加工制成的非即食復(fù)合調(diào)味湯料包。