Q/HJZO 0002 S-2022 風(fēng)味魔芋制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味魔芋制品的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飲用水、魔芋精粉、食用玉米淀粉為主要原料，經(jīng)原料加水?dāng)嚢琛⒓託溲趸�鈣（加工助劑）固化成型、分切、加檸檬酸（加工助劑）浸泡中和去堿、漂洗、切條、熟制，加入輔料香豬（牛）肉條）〔香豬（牛）肉經(jīng)分切、腌制（添加釀造醬油、白砂糖、食用鹽、白酒）、烘烤、油炸制得〕、香菇（木耳）條（香菇（木耳）經(jīng)清洗、切條、煮熟制得）、茶葉（紅茶或六堡茶）水（茶葉經(jīng)煮制、過濾制得）、食用調(diào)和油、食用鹽、白砂糖、蔥、生姜、蒜米、丁香、肉桂、花椒、八角、陳皮（橘皮）、甘草、茴香、芝麻、辣椒、泡椒、谷氨酸鈉（味精）、5’-呈味核苷酸二鈉、二氧化鈦、脫氫乙酸鈉中的多種（詳見第3章），再經(jīng)調(diào)配拌勻、包裝、殺菌等工藝加工制得的即食風(fēng)味魔芋制品。