Q/ZFSP 0002 S-2022 風(fēng)味方便濕面（米粉）制品

本文件規(guī)定了風(fēng)味方便濕面（米粉）制品的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于以濕面或鮮濕米粉包為主要原料，輔以調(diào)味料包〔配料：畜禽肉及其副產(chǎn)品、禽蛋類、動物性水產(chǎn)品（淡水、海水）、食用菌、蔬菜類、紅薯、芋頭、山藥、蓮藕、蓮子、蕨菜、醬腌菜、梅菜、雪菜、橄欖菜、黃花菜、海帶、椰蓉、椰汁、檸檬、木瓜、辣椒、蔥、生姜、蒜、植物油、食用動物油脂、橄欖油、食用鹽、味精、雞粉調(diào)味料、牛肉粉（末）、豬肉粉（末）、食糖、醬油、生抽、老抽、食醋、蠔油、料酒、黃酒、蒸餾酒（白酒、米酒）、芝麻油、辣椒油、姜汁、芥末油、腐乳、豬骨湯膏、牛骨湯膏、螺螄醬、韭花醬、海鮮醬、豆豉、豆瓣醬、叉燒醬、排骨醬、骨湯膏、鮑魚汁、紅曲米、胡椒粉、蜂蜜、咖喱粉、五香粉、香辛料（具體品種見產(chǎn)品標(biāo)簽）、白芷、陳皮、當(dāng)歸、黃梔子、決明子、羅漢果、檸檬干、山黃皮、香菜籽、釀造食醋、碳酸氫鈉、脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、呈味核苷酸二鈉、乙二胺四乙酸二鈉、檸檬黃、瓊脂、冰醋酸、谷氨酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、焦亞硫酸鈉、乙基麥芽酚、苯甲酸鈉、乳酸鏈球菌素、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯等中的多種（具體品種以產(chǎn)品標(biāo)簽明示為準(zhǔn)），原料經(jīng)過清洗、預(yù)處理、腌制或不腌制、熟制、冷卻、包裝、滅菌或不滅菌、組合包裝等加工工藝制成的風(fēng)味方便濕面（米粉）制品。食用時需將濕面包或鮮濕米粉包與調(diào)味料包啟封后混合，用水溫在85℃以上開水浸泡或煮制方可食用的方便型食品。