Q/TSTK 0001 S-2022 調(diào)味腌制菜
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味腌制菜的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯運(yùn)、運(yùn)輸和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用干以新鮮蔬菜(白菜、圓白菜、蘿卜、黃瓜、茄子、辣椒、豆角、菜花、香菜、蘇子葉、芥菜、榨菜、菜花、西藍(lán)花、元蔥中的一種或幾種)為主要原料,經(jīng)挑選、分切、清洗、腌制、調(diào)味[以辣椒粉、洋蔥、胡蘿卜、蘋(píng)果、梨、姜、大蒜為輔料,經(jīng)過(guò)清洗或不清洗,磨漿或不磨漿,添加麥芽糖漿、食用鹽、冰醋酸、谷氨酸鈉、黃原膠、復(fù)配甜味劑(甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、食用葡萄糖)、復(fù)配防腐劑(苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、氯化鉀)制成的調(diào)味料]、包裝、封口、裝箱制成的調(diào)味腌制菜。
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