Q/TSTK 0001 S-2022 調味腌制菜

本標準規(guī)定了調味腌制菜的術語和定義、產品分類、技術要求、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯運、運輸和保質期。
本標準適用干以新鮮蔬菜（白菜、圓白菜、蘿卜、黃瓜、茄子、辣椒、豆角、菜花、香菜、蘇子葉、芥菜、榨菜、菜花、西藍花、元蔥中的一種或幾種）為主要原料，經挑選、分切、清洗、腌制、調味[以辣椒粉、洋蔥、胡蘿卜、蘋果、梨、姜、大蒜為輔料，經過清洗或不清洗，磨漿或不磨漿，添加麥芽糖漿、食用鹽、冰醋酸、谷氨酸鈉、黃原膠、復配甜味劑（甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、食用葡萄糖）、復配防腐劑（苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、氯化鉀）制成的調味料]、包裝、封口、裝箱制成的調味腌制菜。