Q/ZYSH 0004 S-2022 山楂（紅果）罐頭

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂（紅果）罐頭的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要、求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯運(yùn)和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮山楂或山楂蜜餞為原料，鮮山楂經(jīng)挑選除雜、去核或是不去核、清洗、煮果糖漬（糖漬液由冰糖、白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖、蜂蜜中的一種或是幾種，添加或是不添加檸檬酸,加水溶解制得）、控糖、干燥或是不干燥、挑選、裝袋、抽真空充氮?dú)饣蚴浅檎婵詹怀涞獨(dú)�、密封、殺菌�?0℃～110℃，15分鐘～30分鐘）、冷卻工藝加工而成的冰糖山楂軟包裝罐頭食品，使用山楂蜜餞為原料時(shí)從挑選工藝開(kāi)始進(jìn)行后續(xù)加工。