Q/HYJT 0010 S-2022 乳味飲料（品）

本文件規(guī)定了乳味飲料(品)的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于以水、白砂糖、乳粉為原料，添加或不添加乳清蛋白粉、濃縮果汁(漿)、果葡糖漿、麥芽糖漿、低聚果糖、菊粉、食用葡萄糖、赤砂糖、奶油粉、煉乳、速溶咖啡粉、食用鹽、椰果果粒、水果果肉、果蔬纖維，適量添加或不添加甜味劑(甜蜜素、乙酰磺胺酸鉀、紐甜、阿斯巴甜、三氯蔗糖)、酸度調(diào)節(jié)劑(檸檬酸、乳酸、L-蘋果酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、碳酸氫鈉)、增稠劑(羧甲基纖維素鈉、黃原膠、果膠、可溶性大豆多糖、海藻酸丙二醇酯、瓜爾膠、結(jié)冷膠、卡拉膠、阿拉伯膠、槐豆膠)、乳化劑(蔗糖脂肪酸酯、單、雙甘油脂肪酸酯、磷脂)、防腐劑(山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素)、營養(yǎng)強(qiáng)化劑(乙二胺四乙酸鐵鈉)、抗氧化劑(維生素E)、穩(wěn)定劑(乙二胺四乙酸二鈉)、色素(番茄紅、姜黃、亮藍(lán)、葡萄皮紅、檸檬黃、誘惑紅)、食用香精以及消泡劑(聚二甲基硅氧烷乳液)、發(fā)酵菌種(嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌)中的一種或幾種物質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵、調(diào)配、殺菌(95~120℃,3-18秒) 、灌裝、二次殺菌(84~88℃，20~30分鐘)或經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵、調(diào)配、殺菌(100~138℃,3~18秒)、無菌灌裝而制成的乳味飲料(品)。