Q/YPJY 0002 S-2022 水果蒸餾酒

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果蒸餾酒的術(shù)語與定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮水果[桑葚、草莓、海棠、楊桃、番石榴、獼猴桃、李子、棗、山楂、枸杞、柿子、青梅、楊梅、樹莓、杏、櫻桃、蘋果、梨、桃、哈密瓜、西瓜、沙棘、荔枝、桔子、黑加侖、覆盆子、芒果、菠蘿、香蕉、黑果腺肋花楸果中的一種或幾種]為原料，經(jīng)預(yù)處理、分選、破碎、榨汁或不榨汁，或以上述水果果汁（漿）為原料，添加果膠酶制劑、食品用酵母，添加或不添加白砂糖（白砂糖對酒精的貢獻(xiàn)率不超過2%），經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、不銹鋼罐陳釀或橡木桶陳釀、調(diào)配、過濾、灌裝而成的水果蒸餾酒。