Q/HBWL 0001 S-2022 鹵制素菜系列制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹵制素菜系列制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、保質(zhì)期等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以非發(fā)酵豆制品(豆干、腐竹等)、食用菌(香菇、杏鮑菇等)、花生、海帶、蓮藕、毛豆、馬鈴薯等蔬菜中的一種為主要原料，以食用鹽、食用植物油、醬油、食醋、蠔油、白砂糖、味精、雞精調(diào)味料、冰糖、香辛料(八角、桂皮、花椒、辣椒等)等調(diào)料為輔料，添加或不添加乙基麥芽酚、山梨酸鉀、食品用香精，經(jīng)預(yù)處理、配料、鹵制、冷卻、分切或不分切、調(diào)味或不調(diào)味、包裝等工藝加工制成的即食鹵制素菜系列制品。