Q/BD 0003 S-2022 辣椒豆瓣醬

本文件規定了辣椒豆瓣醬的要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于以辣椒、蠶豆為主要原料，適量添加食用鹽、生活飲用水、小麥粉、食用植物油、香辛料、防腐劑等中的一種或多種輔料，經預處理、發酵、腌制、混合、二次發酵、包裝等工藝制成的非即食辣椒豆瓣醬。