本標準規(guī)定了巧克力及代可可脂巧克力風味制品的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以可可粉、白砂糖、食用植物油、氫化植物油的一種或幾種為主要原料，添加或不添加可可液塊、可可脂、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、菊粉、麥芽糊精、麥芽糖醇、木糖醇、磷脂、食用玉米淀粉、大豆蛋白粉中的一種或幾種，選擇性添加黃精、瑪咖粉、人參（5 年及5 年以下人工種植）、枸杞、菊花、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、葛根、玉米須、肉桂粉、姜黃粉、固體飲料、牛蒡根、桑椹、驢奶、初乳堿性蛋白、雨生紅球藻、桑葉、海藻糖、牡蠣、蚌肉多糖、昆布、殼寡糖、果蔬粉，經(jīng)選料、配料、攪拌、精磨、成型、包裝工藝制成的巧克力含量≥25%巧克力風味制品及代可可脂巧克力含量≥25%代可可脂巧克力風味制品（以下簡稱產(chǎn)品）。