本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面包糠（煎炸粉）的分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、水為原料，選擇性添加食用淀粉、糯米粉、食用鹽、白砂糖、植物油、起酥油、酵母、面包改良劑（硫酸鈣、維生素C、α-淀粉酶、食用玉米淀粉、大豆粉）、日落黃、檸檬黃、辣椒紅、β-胡蘿卜素、黃原膠、瓜爾膠、大豆蛋白粉等輔料，經(jīng)預(yù)處理、混合、發(fā)酵、焙烤、破碎、篩選、干燥或不干燥、包裝而成，供食品加工用的面包糠（煎炸粉）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)產(chǎn)品）。