本標準規定了咖啡液系列/濃縮咖啡液系列的產品分類、產品命名、要求、試驗方法、加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以咖啡豆為原料，經烘焙（生豆）、研磨、加水（或冰）提取、濃縮（或不濃縮）、添加（或不添加）檸檬酸、檸檬酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、D-異抗壞血酸鈉、維生素C（抗氧化劑）、抗壞血酸鈉、磷酸氫二鉀、磷酸氫二鈉、食品用香精中一種或一種以上配料進行調配、殺菌（冷凍儲運產品不需要殺菌）、包裝制成的可調配使用的咖啡液系列/濃縮咖啡液系列(以下簡稱產品)。