Q/HNHY 0146 S-2022 大鯢肽

本標準規定了大鯢肽的技術要求、食品添加劑、生產加工過程中的衛生要求，檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。
本標準適用于以新鮮或冷凍的人工養養殖子二代大鯢(Andrias davidianus)、大鯢魚頭、骨、皮、或大鯢粉等為原料，以蛋白水解酶(蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠蘿蛋白酶中的一種或數種)為加工助劑，經前處理、酶解、提取、過濾、濃縮、干燥、制粒或不制粒、包裝等生產工藝制成，用于食品工業原料用大鯢肽的生產控制、檢驗和貯運等環節。