Q/DYQ 0002 S-2022 乳酸菌飲料

本標準規定了乳酸菌飲料的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。
本標準適用于以全脂乳粉復原乳(全脂乳粉加水)或和脫脂乳粉復原乳(脫脂乳粉加水)或和生牛乳(經過濾凈乳)為原料，添加β-半乳糖苷酶、攪拌均勻、低溫酶解；或經均質、巴氏殺菌、降溫、添加β-半乳糖苷酶、攪拌均勻、保溫酶解；酶解后均質、巴氏殺菌、冷卻、接種(嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種、副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌一種或多種)、發酵，添加水、白砂糖、復配穩定劑、安賽蜜、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、食品用香精，均質、殺菌或不殺菌、緩存、灌裝制成的乳酸菌飲料。