Q/QZSP 0001 S-2022 魔芋豆腐

本文件規(guī)定了魔芋豆腐的技術要求、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存和保持期。
本文件適用于以水、魔芋或魔芋精粉、食用堿為原料，食用淀粉為輔料(加或不加)，添加或不添加食品添加劑，魔芋經篩選、浸泡、去皮洗凈、磨漿、倒入鍋中澎發(fā)、添加食用堿;或適量魔芋精粉、水熱后倒入精粉、添加食用堿、攪拌至精粉澎發(fā)，經冷卻、定型、切片、小火煮、冷卻、包裝等生產工序加工而成的魔芋豆腐。本產品為非即食食品。