Q/ZQ 0001 S-2022 調(diào)味熟肉制品

本文件規(guī)定了調(diào)味熟肉制品的術(shù)語(yǔ)定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于以經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的鮮(凍)畜、禽肉及副產(chǎn)品(豬皮、雞爪、雞翅等)為主要原料，適量添加泡椒、食用鹽、香辛料(山奈、八角、花椒等)、味精、雞精調(diào)味料、白砂糖等中的一種或幾種為輔料,添加或不添加防腐劑、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增味劑等食品添加劑，經(jīng)預(yù)處理、煮制、泡制、調(diào)配或不調(diào)配、包裝、殺菌等工藝加工制成的熟肉包，并配以調(diào)料包組合包裝制成的即食調(diào)味熟肉制品。