本文件規(guī)定了速凍異形薯制品系列的分類(lèi)及命名規(guī)則、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本文件適用于以馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、蒸煮、搗泥、選擇性添加馬鈴薯雪花粉、食用葡萄糖、食用淀粉、食用鹽、GB/T 12729.1 規(guī)定的香辛料粉(罌粟粉除外)、檸檬酸、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、磷酸酯雙淀粉、焦磷酸二氫二鈉、單、雙甘油脂肪酸酯、氯化鉀、食品用香料、食品用香精、混合攪拌、夾心(芝士)或不夾心、裹稀漿(預(yù)拌粉加水調(diào)制)、裹面包糠、裹濃漿(預(yù)拌粉加水調(diào)制)、油炸、速凍、包裝等工藝制得的速凍異形薯制品系列(以下簡(jiǎn)稱(chēng)產(chǎn)品) 。