本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了液體濃縮大豆蛋白的術(shù)語(yǔ)和定義、要求，以及檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以低溫食用豆粕或食用大豆粕、生活飲用水為原料，添加高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物，添加或不添加焦亞硫酸鈉（加工助劑，最大使用量為0.03g/kg，以二氧化硫殘留量計(jì)），經(jīng)鹽酸（加工助劑）沉淀（提取蛋白質(zhì)，同時(shí)使可溶性糖分和可溶性纖維等溶于水）、離心濃縮（通過(guò)離心機(jī)分離出水，去除原料中可溶性糖分和可溶性纖維等）、水洗提純（二次離心機(jī)分離，去除原料中可溶性糖分和可溶性纖維等）、氫氧化鈉（加工助劑）中和、均質(zhì)、殺菌、閃蒸濃縮（去除部分水分）、冷卻、灌裝而成的液體濃縮大豆蛋白。