本標準規定了茶葉茶氨酸的要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以山茶科山茶屬茶樹（Camellia sinensis）的茶葉（白茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、黑茶中的一種或幾種）為原料，經水提取、過濾、濃縮、干燥、包裝等步驟生產而成的茶葉茶氨酸。用于食品（不包括嬰幼兒食品）加工用配料，不直接食用。