本標準規定了食用菌濃縮汁（液）的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以香菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇、牛肝菌、滑子菇、平菇、金針菇、銀耳、木耳、茶樹菇、草菇、海鮮菇、猴頭菇中的一種為原料，經預處理、熱水浸提，過濾、濃縮、添加或不添加食用鹽、麥芽糊精、味精、白砂糖、低聚果糖、黃原膠中的一種或幾種，經調配、灌裝、封口、殺菌、包裝工藝加工而成的食用菌濃縮汁（液），用于生產飲料或其他食品，不直接食用。