本標準規定了半固態調味料（油醋汁）的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以生活飲用水、食鹽，釀造米醋、釀造醬油、料酒、果萄糖漿、濃縮蘋果汁、酵母復合調味料、洋蔥、大蒜、生姜、白芝麻、食品添加劑（檸檬酸、谷氨酸鈉、黃原膠、5 ‘-呈味核苷酸二鈉、 山梨酸鉀、苯甲酸鈉）為原輔料，經溶解、攪拌、均質、滅菌、灌裝等工藝制成的半固態調味料（油醋汁）。