本標準規定了柿子干制品的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以鮮柿子為原料，經削皮、軟化、晾曬、揉捏、潮霜、包裝制成的柿（吊）餅（柿子干制品）；柿（吊）餅可經切條或切丁、晾曬、包裝制成柿條（柿子干制品）或柿小丁（柿子干制品）；或以鮮柿子為原料，經削皮、切條或切丁、軟化、晾曬、潮霜、包裝制成的柿條（柿子干制品）或柿小丁（柿子干制品）。